how to make chicken tikka at home; know the recipe
घरीच चिकन टिक्का बनवा
भारतीय पाककृतीतील सर्वात लोकप्रिय नाश्ता पैकी एक, चिकन टिक्का हे मांसाहारी पदार्थ खाण्याचा आनंद घेणार्यांसाठी एक खरा रत्न आहे. ते रेस्टॉरंट असो वा रोड-साइड ढाबा, चिकन टिक्का ही एक चवदार आहे जी आपण आपल्या कुटुंबासह आणि मित्रांसह नेहमीच आनंद घेऊ शकता. मऊ आणि रसाळ असलेल्या तोंडाला पाणी देणारी चिकन टिक्का रेसिपी तयार करण्यासाठी, आपण कमीतकमी 6-7 तास किंवा रात्रभर मांसासाठी मांस मॅरीनेट केले आहे याची खात्री करा. या टिक्का रेसिपीमध्ये आपण आणखी एक महत्त्वाची गोष्ट सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की आपण जाड दही वापरणे आवश्यक आहे.
तंदूरमध्ये चिकन टिक्का तयार करणे हा आदर्श मार्ग आहे. तथापि, आपल्याकडे आपल्या घरात तंदूर नसल्यास आपण त्यांना ओव्हनमध्ये ग्रील करू शकता. आपल्याला हे ओठ-स्मॅकिंग व्यंजन तयार करणे आवश्यक आहे ते म्हणजे बोनलेस चिकन, दही, मोहरीचे तेल, आले-लसूण पेस्ट, हरभरा पीठ आणि अस्सल भारतीय मसाल्यांचा एक पेय. तथापि, आपण आपल्या आवडत्या भाज्या हा टिक्का तयार करण्यासाठी वापरू शकता; तथापि, आपण त्यात कांदा आणि मिश्रित भोपळी मिरची वापरल्यास हे चांगले आहे. होम पार्टीमध्ये आपल्या पाहुण्यांसाठी काय बनवायचे याबद्दल आपण विचार करत असाल तर घरी ही चिकन टिक्का रेसिपी घरी वापरून पहा आणि आपल्या प्रियजनांना या रेसिपीने प्रभावित करा आणि आनंद घ्या!
how to make chicken tikka at home; know the recipe
चिकन टिक्काचे घटक
6 सर्व्हिंग्ज(व्यक्तीकरिता )
1 किलोग्रॅम चिकन बोनलेस
1 लाल बेल मिरपूड
1/2 चमचे लसूण पेस्ट
1 चमचे चाॅट मसाला
1/2 कॅप्सिकम (हिरवा मिरपूड)
3 चमचे मोहरीचे तेल
2 पिंच चूर्ण हळद
2 चमचे लिंबाचा रस
आवश्यकतेनुसार मीठ
1 कप हँग दही
1/2 चमचे कोथिंबीर पावडर
1/2 चमचे आले पेस्ट
2 1/2 चमचे ग्रॅम पीठ (बेसन)
1 1/2 कांदा
1/2 चमचे कासुरी मेथी पावडर
1 चमचे लाल मिरची पावडर
2 पिंच चूर्ण मिरपूड
1 चमचे गारम मसाला पावडर
चिकन टिक्का कसा बनवायचा
चिकन-टिक्का-मॅरिनेशन -1
step 01 कोंबडी चिरून घ्या आणि मॅरीनेड तयार करा
हाड नसलेले कोंबडी धुवा आणि कोरडे थाप द्या. पुढे, कोंबडीला चाव्याच्या आकाराच्या भागांमध्ये तुकडे करा. मेरिनेड तयार करण्यासाठी, एक मोठा pan घ्या आणि दही, लिंबाचा रस, लसूण, आले, मीठ, गरम मसाला, लाल मिरची पावडर, मिरपूड पावडर, कासुरी मेथी पावडर आणि हळद मिसळा आणि चांगले लेपित होईपर्यंत ढवळा. चांगले मिक्स करावे आणि नंतर मोहरीचे तेल घाला. नंतर, ग्रॅम पीठ आणि चाॅट मसाला घाला आणि पुन्हा एकदा मिसळा. एकदा मॅरीनेड पूर्ण झाल्यानंतर, थोडासा चव घ्या आणि सीझनिंग्ज समायोजित करा.
step 02 कोंबडीला रात्रभर किंवा 6-7 तास मॅरीनेट करा
त्यात चिकनचे तुकडे घाला आणि मॅरीनेट करा. झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर सोडा. आपण जितके जास्त कोंबडीला मॅरीनेट कराल तितके अधिक रसाळ आणि रसाळ असेल. त्यानंतर, हिरव्या आणि लाल घंटा मिरपूड धुवा आणि एका लहान वाडग्यात चौकोनी तुकडे करा. मग, कांदा सोलून एका वेगळ्या वाडग्यात चौकोनी तुकडे करा. आवश्यक होईपर्यंत त्यांना बाजूला ठेवा.
step 03 भाज्यासह टिक्काची रचना करा
रेफ्रिजरेटरमधून मॅरीनेटेड चिकन बाहेर काढा आणि त्यात घनदार व्हेज जोडा. त्यांना 10-15 मिनिटे मॅरीनेट करा आणि फॉइल किंवा बेकिंग शीटसह बेकिंग ट्रे लाइन करा. चिकन टिक्का ग्रील करण्यासाठी या बेकिंग ट्रेवर एक रॅक घाला. घंटा मिरपूड आणि कांदा चौकोनी तुकडे सोबत स्कीव्हर्स घ्या आणि त्यात मॅरीनेटेड चिकन ठेवा. त्यांना वैकल्पिकरित्या ठेवा आणि या स्कीव्हर्सला रॅकवर ठेवा. उष्णता अधिक समान रीतीने वितरीत करण्यात मदत करण्यासाठी कोंबडीच्या खाली जागा असल्याचे सुनिश्चित करा. (टीप: चिकन टिक्काला कमीतकमी 15 मिनिटांसाठी ग्रिल करण्यासाठी 250 डिग्री सेल्सिअस ओव्हन गरम करा.)
step 04- प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 20-30 मिनिटे चिकन टिक्का ग्रिल करा
ओव्हनमध्ये बेकिंग ट्रे घाला आणि ते कोमल होईपर्यंत सुमारे 20-30 मिनिटे टिक्का ग्रिल करा. कोंबडी अर्धा पूर्ण झाली आहे की नाही हे तपासण्यासाठी आपण 15 मिनिटांनंतर तपासू शकता. हे सुनिश्चित करा की कोंबडीचे तुकडे इतके मोठे नाहीत ना, अन्यथा स्वयंपाक करण्यास अधिक वेळ लागेल आणि त्या काळात भाज्या जाळल्या जातील. 20-25 मिनिटांनंतर, स्कीव्हर्स फिरवा जेणेकरून सर्व टोकांवरून शिजू शकेल.
step 05 सर्व्ह करा!
ग्रीन चटणीसह सर्व्ह करा. यास आपण चिकन चंगेझी बनवण्याची पाककृती हि पाहू शकता
इतर डिश
पारंपारिक दिवाळी फराळाची चकली (chakali) कशी बनवायची
टिप
- जेव्हा जेव्हा आपल्याला चिकन टिक्का बनवायचा असेल तेव्हा हाड नसलेले चिकन वापरण्याचा प्रयत्न करा.
- आपल्या चिकन टिक्का मधील समृद्ध चवसाठी, आपण वापरत असलेले मसाले जुने नसल्याचे सुनिश्चित करा. जर आपण भाजलेले कोरडे केले आणि मॅनेशनच्या उद्देशाने मसाले बारीक केले तर हे चांगले आहे.
- रेस्टॉरंट-स्टाईल चिकन टिक्का बनवण्यासाठी, कोंबडीला दोनदा मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. प्रथम, 20-24 तास अदरक-लसूण पेस्ट आणि मीठ सह चिकन मॅरीनेट करा. मग, आपण हे करू शकता …
- आपल्या टिक्का मधील त्या परिपूर्ण रंगासाठी, कोणतेही रंग न वापरण्याचा प्रयत्न करा. आपण डेगी मिर्च किंवा काश्मिरी लाल मिरची पावडर वापरू शकता. हे आपल्या टिक्काला एक आश्चर्यकारक चव देखील देईल.